北京国康医院张凯主任表示，痛风是嘌呤代谢紊乱和或尿酸排泄障碍所导致血尿酸升高，身体过量尿酸盐结晶沉积在关节内和肾脏等，导致关节炎、肾病、肾结石的一组代谢性疾病。此病多见于中老年人，以肥胖者和脑力劳动者多见，大多在40岁以上发病，男性占95%以上，女性多见于更年期后发病，常有家族遗传史。
痛风的临床症状可表现为：
1、急性关节炎：可有关节处红、肿、热、痛和活动障碍，常见于足部大拇趾及 跖趾关节，其余依次为踝、膝、腕、指、肘等关节，可造成关节畸形和僵硬;
2、痛风石和慢性关节炎：痛风石是痛风的一种特征性损害，常见于关节内和耳轮，后期可使软骨、骨破坏显著，呈退行性变，导致关节僵硬、破溃、畸形;
3、痛风肾病及尿路结石：晚期可发现肾功能不全，终因肾衰竭而死亡，尿酸结石可导致肾盂肾炎、肾积脓或肾周围炎，可加速肾实质的损害。
目前痛风尚无有效的 方法，除药物治疗外，适当的饮食治疗对控制病情发生、发展具有重要意义。痛风患者须严格限制饮食，使嘌呤的摄入尽量降低。对于急性期患者，甚至应使嘌呤的摄入接近于零，才能配合用药迅速缓解症状。一般缓解期和慢性痛风患者，须注意以下细节：
1、低嘌呤饮食，饮食适度：对高嘌呤食物如动物内脏、海鱼、贝壳食物、肉食类、坚果类是痛风患者绝不可挑选的，而牛奶、鸡蛋、水果、蔬菜可适量;不能暴饮暴食，以免大量嘌呤摄入导致痛风急性发作。
2、低脂饮食：清淡饮食可减少热量的摄入有助于减肥，而高脂食物会抑制肾脏排泄尿酸。
3、摄入适量的维生素B族和C族：有助于溶解组织中的尿酸盐。
4、戒酒：尤其是啤酒，含有大量的嘌呤，容易导致痛风的发作。
5、多饮水： 每天能饮水2500～3000毫升，通过增加尿量促进肾脏对尿酸的排泄及预防尿路结石。
6、减轻体重：保持正常体重是减少痛风发作的有效方法，可减轻胰岛素抵抗，防止超重和肥胖，但体重不宜减肥或断食，以免细胞内大量产生尿酸而导致痛风发作，以每月减轻1公斤以内为宜。
7、避免过度劳累和情绪紧张。痛风是一种慢性终身性疾病，须长期治疗，除有效的药物治疗外，生活饮食细节也至关重要，可有效的预防和阻止痛风的发生和发展，使患者维持正常的生活和工作，提高患者的生活质量。
以上就是对于痛风患者饮食细节的介绍，北京国康医院张凯主任广大高尿酸血症与痛风患者坚持治疗，积极控酸，祝大家身体健康
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