谷子和豆子搭配起来，会发生奇妙的氨基酸“互补作用”，1+1＞2，大大提高了人体对蛋白质的吸收率，这就是“米饭加豆等于吃肉”说法的来源。
对于每天重要的饮食
大部分人都忽略的一点：
都知道要吃谷物、蔬菜和水果
却偏偏忽略了一类食材
那就是豆子
春季，新鲜豆类大量上市
时令的鲜豆又嫩又香
正是营养**的时期
豆
子
豆类能够提供丰富的维他命和矿物质，包括铁元素、镁元素、锌元素、钾元素、维他命B和叶酸，少油脂、不含胆固醇。它们也含有丰富的蛋白质，这是一种可以促进身体健康、保持正常消化排泄的物质。
红豆
补血强心我强
红豆富含钾和膳食纤维
是粗粮家族中名副其实的一员
对润肠通便有一定功效
它消肿利尿、补血强心样样行
女性朋友多和红豆打交道
能使皮肤越来越年轻哦
黄豆
补充蛋白质效果**
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其他豆类的主要优势是淀粉
也就是作为粮食
而黄豆的优势却在蛋白质
它具有优质质的植物蛋白
对孩子的大脑发育和智力增长有好处
此外
黄豆中的植物固醇还能降低人体胆固醇
减少动脉硬化的发生
绿豆
清热解毒小能手
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绿豆除了消暑外
还有三大法宝
抗菌、清热、解毒
绿豆皮内肉质部分的主要成分
是淀粉和蛋白质
绿豆皮中则含有不少抗氧化物质
清热解毒的效果要比绿豆肉更好
黑豆
补肾找我准没错
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历来都有“黑色入肾”的说法
食用黑豆能补肾
黑豆还含有对女性有益的花青素
豌豆
精神减压我**
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豌豆虽然是蔬菜
但蛋白质含量很合格
和同等重量的豆腐差不多
B族维生素含量高是豌豆的优势
它的钾和胡萝卜素含量也很高
对于容易缺乏B族维生素和学习压力大的人
多吃豌豆能起到很好的改善作用
民间有“五谷宜为养，失豆则不良”的说法
吃五谷杂粮能养生
而不吃豆类会使营养失衡
五谷杂粮需要和豆类搭配食用
才能更好地发挥作用
谷豆搭配
相当于吃肉
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谷物包括米、面等
它们的赖氨酸含量低
而豆类中含量高
相反地
谷类中的蛋氨酸含量高
而豆类中较少
谷子和豆子搭配起来，会发生奇妙的氨基酸“互补作用”，1+1＞2，大大提高了人体对蛋白质的吸收率，这就是“米饭加豆等于吃肉”说法的来源。
不妨在煮粥或蒸米饭时加些豆子
做成红豆饭、黄豆饭、红豆糯米团等
按照?2份谷物：1份豆类?的比例来吃
可以更好地摄取氨基酸
豆豆搭配
做饭省心
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绿豆清热解毒、红豆补血养心、黑豆补肾
……
每种豆都身怀绝技
它们联起手来
就能组成一个雄厚的团队
当然
肠胃不好的人要把握好食用量
注意粗细粮搭配的比例
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