在毛主席的食谱中，无论款待客人还是日常饮食，为多见的当数马齿苋。毛主席赞其曰：“马齿苋，既可食，又是药。”毛主席小时候读私塾时，有一次教书的邹先生外出，毛主席趁机带领同学下塘游泳。这事被邹先生知道后拿起竹篾片，就要打毛主席的手心。可转而一想，对毛主席这样倔强聪颖的孩子不能来硬的，便说：“我出两个对子，你对得上，免除惩罚，对不上，则要打手心。”邹先生随即说出上联：“濯足。”毛主席一听便知道邹先生的喻意，还在气恼他带头在上课时间游泳这件事，便应对道：“修身。”邹先生又想出一个复杂的：“牛皮菜。”毛主席略加思索，又脱口而出：“马齿苋。”

专家点评：马齿苋还有“太阳花”、“死不了”、“长寿菜”之别称。中医认为，马齿苋性寒、味酸，归肝、大肠经，具有清热解毒、凉血止痢、除湿、通淋的功效。

马齿苋的吃法很多，可鲜吃、炒菜、煮粥、干食、做馅。简单吃法就是凉拌吃：马齿苋洗净切段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出,放入凉水内过凉;捞出，沥干水，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油搅拌均匀即可。

此菜具有清热止痢、乌发美容的功效。可作为湿热痢疾、白癜风和缺铜性白发的辅助食疗。另外，新鲜马齿苋适量外用，捣成泥状，涂于面部或它处，适用于面部有扁平疣、痤疮以及湿疹皮炎类急性红斑渗出期的患者，每周l~2次。每次20分钟。 马齿苋为寒凉滑利之品，脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食。

济南天大白...

【申明：本文由第三方发布，内容仅代表作者本人的观点，与本站无关。本站仅提供网络技术支持服务，对文章的原创性及内容真实性不做任何保证或承诺，请读者仅作参考，并自行核实相关内容。如因作品内容、知识产权和其他问题需与本网联系的，请发邮件至fw@familydoctor.com.cn,我们将会定期收集意见并促进解决。】