炎炎夏日，总有蝉鸣。夏日的午后总能听到持续不断的蝉鸣，而到晚上公园里，树丛中，也可见不少人拿着手电筒在四处翻拨。他们在寻找这个营养价值极高，被老百姓称赞为“唐僧肉”的美食知了猴金蝉。

金蝉俗称知了猴，它还有很多有趣的昵称：老吱哇龟儿、老吱哇猴、马吱啦猴、爬爬、知了龟、姐猴、节老龟、罗锅、爬衩黑蚱蝉、知拇吖、食孩儿、老少狗、爬叉、肉牛、神仙、杜拉猴、知老老爬衩、节喽爬等等……

金蝉的食用与药用价值

郑克宏主任介绍，金蝉的食用和药用价值非常高，还可以益精，具有极高的药膳营养价值。金蝉从幼虫蜕变为成虫时，羽化蜕去的外壳就是人们熟知的蝉蜕。蝉蜕味甘、咸、寒，入肝经、肺经，具有抗菌镇惊、利尿祛寒的功效，是一味传统的辛凉解表中药。除了蜕下的壳，金蝉的若虫和成虫还可以用作药膳材料，营养丰富，味道鲜美，也因而备受欢迎。

知了猴好吃勿贪多 人群尤其要注意

炎炎夏日，很多老百姓都喜欢在夜里拿着手电筒去捉知了猴金蝉，一个晚上捉上一小袋，回到家里就着小酒，或炸或烤，再放上点孜然、椒盐，就是一个字，香！郑克宏主任大家，需要注意的是，知了猴金蝉虽然味道鲜美而且具有清热去火的功效，吃多了也会引起消化不良，使身体不适。此外，“知了猴”在土地里的时间较长，市民在烹食之前一定要用盐水泡上一晚。

另外，因为知了猴金蝉体内含有的异型蛋白分子含量较大，这种高蛋白对于人体来说属于外源性蛋白容易引起过敏，如果是过敏性体质的人就更需注意，小心食用。显示，中国人有四分之一是过敏体质，有的人吃了之后，可能会出现皮肤发痒、风疹块或发烧、头晕、恶心呕吐，会诱发支气管哮喘，导致呼吸困难，甚至出现过敏性休克，医院里每年都会接诊因吃知了猴而过敏的患者，具有过敏体质的市民还是慎吃为好。

与此同时，由于蛋白的代谢属性，对肝肾功能有一定要求，所以肝功、肾功不好的人，尤其是已知肾病的人群不可食用。

由此可见，对于白癜风患者来说，首先要 自己不是特殊过敏体质，否则皮肤过敏极易导致皮肤白斑加重;再者需要注意的是由于白癜风患者脏腑机能处于失衡状态，免疫系统紊乱，常常伴有并发症。所以在把握科学饮食的原则下，应尽量减少食用知了猴金蝉。此外，对于其他炸蝎子、蚂蚱等等也不宜多吃，白癜风患者在不确定的情况一下食用其他食物时应尽量遵医师指导。