四川华西肝病研究所肥胖性脂肪肝是由于饮食中营养过剩而引起的疾病，患者平时喜欢吃高脂肪、高热量的食物，导致体重超重引发脂肪肝，这时要及时调整饮食，减少脂肪、胆固醇、糖的摄入，保证优质蛋白质、膳食纤维、维生素的摄入。

肥胖性脂肪肝一般是营养过剩引起的，因为饮食过多，爱吃肥腻、甜食导致脂肪和热量严重过剩，所以患者的体重会大大超过标准体重范围。因为没有特效药，所以只能通过控制饮食来调理。首先要限制热量、脂肪、胆固醇的摄入，尽量避免高糖类和高脂肪食物。但是，要保证蛋白质、膳食纤维和维生素的摄入，以下几个菜谱可供患者参考。

1.柿子椒蘑菇炖豆腐

配料:甜椒、蘑菇、洋葱、豆腐、盐、生抽、橄榄油。做法:蘑菇洗净，切块;洋葱洗净切成小块;将豆腐切成小方块;;圆椒洗净切小块。锅内放油烧热，放入洋葱粒炒香，放入蘑菇翻炒，然后放入豆腐翻炒均匀，再放入生抽酱油、盐和少量水炖15分钟，放入青椒煮5分钟，淋上橄榄油即可食用。具有降血脂、减肥、降胆固醇的功效。

2.萝卜海带丝

配料:白萝卜、海带、洋葱、胡椒粉、植物油、生油。做法：海带用水洗净浸泡一天，然后切成丝;萝卜去皮切丝;洋葱也切丝。锅里面加入少量油，放入洋葱和海带翻炒，加入调味料中火翻炒至海带熟，再加入萝卜丝炒熟食用。有消脂减肥、消肿下气的功效。

3、木耳山药炒黄瓜

配料:黑木耳、山药、黄瓜、盐、油。做法：黑木耳泡好切小块;将黄瓜洗净切成薄片;山药去皮洗净切片，放进开水里面煮2分钟。锅里面加入油烧热，然后把山药、木耳、黄瓜、盐加入翻炒，快熟的时候加入一汤匙水，继续翻炒23分钟就可以出锅了。

虽然患者平时饮食要限制热量摄入，但如果蛋白质摄入不足，就可能出现虚脱、乏力，甚至低白蛋白血症。因此，要适当吃鸡肉、瘦肉、鱼、虾、脱脂牛奶、豆制品等食物补充蛋白质，忌食肥肉和油多的食物。

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四川华西肝病研究所是集实验研究、临床治疗、临床检验和新型诊断技术研发为一体的综合性研究所，1987年，经四川省科学技术协会批准成立，一直为实现“让所有人都有平等享受肝健康的权利”的宗旨而不懈努力。 经...

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