不吃肉，不喝酒，每天茹素，为什么尿酸仍是高?这或许是许多风友会的疑问和慨叹。严格吗?的确严格，无辜吗?未必，因为你或许忽略了一个重要的东西，它就是隐藏的嘌呤杀手鸡精。

为什么吃鸡精会导致尿酸升高?

首先咱们要了解鸡精是什么，鸡精的名称是“鸡精调味料”，它是以味精、食用盐、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其他辅料为材料，添加或不添加香辛料/食用香料等增香剂经混合、干加工而成，具有鸡的美味和香味的复合调味料。而导致患者尿酸升高的“坏蛋”，就广泛存在于这些材料之中，请听陈建春主任逐个为咱们

1味精

味精咱们都很了解，在鸡精没有面世之前味精是首要的增鲜剂，味精的首要成分是谷氨酸钠，这个东西是具有美味的。许多人担心味精有毒，其实这个是完全没有必要的，谷氨酸钠是由谷氨酸和钠盐反应制得，谷氨酸本身是一种氨基酸，在大部分食物中都存在，是没有毒性的。

谷氨酸会导致尿酸高吗?这个还真会。研究发现谷氨酸会在小肠和肝脏中转化成谷氨酰胺，而谷氨酰胺可认为尿酸的合成供给氮，然后添加或促进尿酸的合成。

2盐

盐会影响尿酸的代谢吗?会。尽管盐在诱发痛风发作上的效果远不及高嘌呤、高脂肪、高热量饮食那么显着，可是，高尿酸、痛风患者常常是那些体型肥胖、血压较高的人，吃盐太多很不利于他们控制自己的血压。因而，风友们也要控制一下自己的吃盐量。其他许多痛风朋友的肾功能或许出现损害，高盐饮食更会加重肾功能损害，所以建议痛风朋友每天食盐<5g为宜。

3鸡肉/鸡骨粉或其浓缩抽提物

鸡肉和鸡骨粉的嘌呤含量都不低，其浓缩物浓鸡/骨汤嘌呤含量更不用说，必定比鸡肉高，所以，鸡肉/鸡骨粉或其浓缩抽提物也是使尿酸升高的“帮凶”。

4呈味核苷酸二钠

核苷酸，风友们应该不生疏，嘌呤就是核苷酸的首要成分，吃核苷酸就适当于直接吃嘌呤啊，尿酸不升高才怪。其他呈味核苷酸二钠它是酵母的提取物，所以许多鸡精里边就直接含有酵母，酵母的嘌呤含量那是适当高的，归于高尿酸、痛风患者的忌讳食物。所以呈味核苷酸二钠可以说是嘌呤中的战斗机

5香辛料

香辛料也是痛风朋友应该尽量避免的，因为香辛料会影响内源性尿酸生成增多，导致尿酸升高。

陈建春主任指出：鸡精或许就是那个导致你尿酸一向下不去的“首恶巨恶”，把它找出来“拉黑”，或许你的尿酸就降下来了。风友们要注意的是，不仅仅是鸡精调味料，它还或许广泛存在于浓汤宝、蚝油等调味料中，不过只需你知道它的本质，凡是看到“呈味核苷酸二钠，味精/谷氨酸钠，酵母提取物”这些字眼，要想到这是让你尿酸升高的首恶巨恶，一定要避免食用

位于四川省成都市青羊区二环路西二段121号成温立交北侧500米，是一所以治疗类风湿/痛风为特色的国家二级专科医院，是全国医保异地结算定点医院、四川省医保·新农合定点医院、成都市医保...

【申明：本文由第三方发布，内容仅代表作者本人的观点，与本站无关。本站仅提供网络技术支持服务，对文章的原创性及内容真实性不做任何保证或承诺，请读者仅作参考，并自行核实相关内容。如因作品内容、知识产权和其他问题需与本网联系的，请发邮件至fw@familydoctor.com.cn,我们将会定期收集意见并促进解决。】