在狂欢饱餐之后，吃进大量高脂肪、高蛋白食物后，刺激胰腺分泌大量的胰液，若大量胰液来不及流向十二指肠或通向十二指肠的管道受阻时，便会发生胰腺“自体消化”引起重症胰腺炎。此外，佳节期间，有些人迷恋一醉方休，从而导致胰腺炎发病。
长期饮酒可以损害肝脏、胃、神经系统，这是众所周知的事实。其实，饮酒，是过量饮酒对人体的损害远不止于此，比如对胰腺的损害就往往不为人们注意。
胰腺是人体内**的消化腺，一旦发生急性胰腺炎，胰液外溢，会造成严重后果。
急性胰腺炎多数为突然发病，患者表现为持续性剧烈腹痛，同时伴有恶心呕吐、腹胀、发热等腹膜炎症状，部分病人可出现呕血和便血，有胆道梗阻者可出现黄疸，重症病人可出现四肢湿冷、心率加快、血压下降等休克表现，并发症和死亡率都很高。如突然发生中上腹部剧烈疼痛，要考虑有急性胰腺炎的可能。此时死亡率可高达50%以上。急性胰腺炎在临床表现上容易与溃疡穿孔，急性胃炎，肠梗阻，胆石症混淆，必须仔细辨认。
但任何**治疗都不及积极的预防措施。控制、把握自己，避免过量饮酒，尤其不要酗酒及暴饮暴食，避免某些悲剧发生。
：救护措施
1发病后禁食禁水，否则会加重病情。
2有效地止痛，并抑制胰腺分泌消化酶。患者诊断明确时，可以适当予以镇痛剂止痛。
3腹胀明显的，需要插胃管进行胃肠减压。
4出血坏死型胰腺炎可经手术清除坏死胰腺组织或进行腹腔灌洗，以减轻对组织的损伤。
5中药清胰肠治疗普通型胰腺炎效果好，可选用。
6重症胰腺炎患者常需要手术治疗。
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