苹果蒸食服用可以止泻、排毒、易消化；柚子蒸熟可以减少血栓的形成，预防中老年人中风；肉桂红酒炖苹果可以养心安神；盐蒸橙子是防感冒的佳品……。在网上流行的这些食疗方子中，认为把水果做熟了吃比生吃更具有健康价值，甚至对一些疾病有一定的疗效，那事实上是否真的如此呢？来看马博士为你分辨。[详细]

科学家称，煮过的西红柿可以对抗胆固醇和高血压，其作用类似于斯达汀等药物。每天仅仅两盎司的西红柿糊或者是一品脱的番茄汁就足够帮助患者降低胆固醇水平和高血压。[详细]

对于寒性体质或胃肠虚弱的人则可选择加热过的西红柿或西红柿汁。[详细]

大多数人都不喜欢蔬菜煮完后黏黏糊糊，失去原来的口感，把营养也给破坏了。但实际上，并不是所有的蔬果吃生的营养就一定高，有些水果和蔬菜在煮完后营养更丰富。[详细]

黑豆是豆类的一种，含有抗胰蛋白酶，这个东西会影响蛋白质的分解，所以黑豆首先要注意煮熟，因为煮熟才会破坏抗胰蛋白酶，良好地吸收其中的蛋白质。同时，黑豆细胞壁中含有粗纤维，不容易消化，煮熟后细胞壁软化后蛋白质才能充分与消化酶接触，利于消化。[详细]

煮熟的百合隔夜不建议吃。 隔夜的食物会流失大量的营养成分，也会滋生细菌，产生致病的亚硝酸盐、硝酸盐。其中硝酸盐大量的进入人体后，会让血液失去携氧能力，使人出现缺氧的症状，严重的会危及生命。另外，百合中含有秋水仙碱的生物碱，大量食用会对脾胃造成损伤。因此，煮熟的百合隔夜后不建议继续食用。 百合具有润肺止咳、抗疲劳、增强免疫力、镇静催眠等功效。在日常生活中可以使用小米、大米与百合搭配制作百合粥，具有促进排泄、利尿、预防便秘、降低胆固醇、降低血压等作用。非常适合患有老年慢性支气管炎、肺热、神经衰弱、肺结核、更年期综合征等患者食用。[详细]