人体衰老与恶性肿瘤的发生均于人体细胞中过量的自由基,特别是与活性氧自由基有关。人体每个细胞的DNA每天都要受到104次氧化攻击而引起损伤。自由基摧毁细胞膜,使细胞不能吐故纳新,并丧失了对细菌和病毒的抵御能力;自由基攻击正在复制中的基因,造成基因突变,诱发癌症的发生。[详细]
吃苹果削皮,炒番茄剥皮,吃葡萄吐皮,炖冬瓜去皮……生活中类似这样的习惯你有几个?其实,有些蔬果的营养成分暗藏在果皮中。殊不知,在获得好口感的同时,你可能丢掉了很多宝贵的营养。[详细]
红薯、蓝莓、绿菜花等蔬果因有明显的抗氧化作用而被称为“超级食品”,受到人们青睐。不过,美国最新研究显示,再好的食品也不可过量食用,否则会对健康产生不利影响。[详细]
美国宾夕法尼亚州斯克兰顿大学教授乔·文森等研究人员日前发现,爆米花、谷物类食品及多种零食都含有有益人体健康的抗氧化物,含量与蔬菜水果不相上下。[详细]
大脑虽然“个头”不大,却是人体内的营养需求大户。近日,美国“获得好头脑”网站撰文介绍了大脑最需要的六大类营养。[详细]
对于莓类水果,最熟悉的莫过于草莓,其实其他莓类水果营养价值均不低,尤其是维生素C、抗氧化物质及果胶等含量较高,应经常食用。国家二级公共营养师李晓慧:蓝莓被联合国粮农组织列为人类五大健康食品之一,其营养丰富,不仅富含常规营养成分,而且还含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物。[详细]