砂锅鱼头其意丰年足雨,富足有余。对于著名的砂锅鱼头的来历以及创始人,相传还有一段传奇色彩的故事。[详细]
寻踪溯源,追根究底。川北凉粉,创于蜀汉,兴于明清,盛于五十年代。靠川乡礼仪之帮,经二十八代传人之手,牵丝挂牌,制粉调汤,传承至今,其间,已有近两千年历史。 [详细]
“爆肚冯”的第一代传人冯立山清光绪元年在北京后门桥挑担经营爆肚,逐渐受到达官贵人的偏爱。 [详细]
奶酪魏的创始人魏鸿臣,别号魏龙,据说认识御膳房的师傅,得传奶酪、酪干、奶卷等13道宫廷奶制品做法。[详细]
山东淄博人对于过年(春节),是特别的重视。过去人穷,过年就特别的隆重——早早的就准备年货,早早的就开始准备年节大菜。在各种各样的博山年节菜中,有一种菜是必不可少的,那就是著名的“博山酥锅”。 [详细]
甏肉干饭为山东济宁地区传统特色小吃。她起源于元朝。随着京杭大运河的开通,南方的大米从水路运往北方。当时的人们把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃,别有以番风味。于是就逐步发展为今日的甏肉干饭。[详细]