牛筋是事先经过基础加工的，可以做成不同口味的菜肴；酸菜的咸度较高，放入汤里煮沸后基本不用加盐；酸菜不宜久煮，会影响爽脆的口感。[详细]

然后加入捣散的米饭，在倒进锅中之前可以再压一压，然后将其煮开；最后再加入办报的紫菜调料包，适量的调和油和芹菜，将其搅拌均匀煮熟即可。[详细]

这里要注意的是，八角桂皮等材料卤制过久，取用汤汁的时候会有药味，所以这里，我们需要在中途把所有调味材料都捞出来，如果有可能，最好是换个锅，只把牛筋和汤水转移过去后继续煮到牛筋酥烂。[详细]

四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”。[详细]

牛筋草煮鸡蛋可以用来缓解小儿热结、小儿腹胀腹痛等症状。 牛筋草是临床上比较常见的中药材，能够达到清热利湿、凉血解毒的功效。临床上出现小儿热结、腹胀、腹痛、小儿发烧等症状后，可以在医生指导下使用牛筋草煮鸡蛋治疗。另外，牛筋草煮鸡蛋或牛筋草泡水能够利湿祛黄，同时对治疗乙脑也有一定功效，临床上出现下痢、全身无力等反应后都可以在医生指导下通过牛筋草煮鸡蛋进行治疗。 出现疾病后最好不要盲目用药，以免因使用不当对身体造成影响，也不要经常使用某种类型的偏方，最好还是及时就医检查，对症调理治疗。[详细]

牛筋胆固醇含量不高。 牛筋含有的胆固醇含量比较低，含有比较丰富的蛋白质，还含有脂肪、维生素、碳水化合物、钙、磷、铁、胆固醇等，能够为机体骨骼的生长发育提供一定的物质基础，也能够强筋壮骨，尤其是对身体消瘦、腰膝酸软的患者，有很好的食疗效果， 牛筋含有丰富的胶原蛋白，食用后可以为肌肤补充胶原蛋白，使肌肤光滑有弹性，具有延缓皮肤衰老的作用，还有助于减缓中老年人骨质疏松的速度。 患有冠心病、糖尿病，以及需要降血压、软化血管、减肥的患者，都可以适量的食用牛筋。但是需要注意，脾胃虚弱的患者不宜食用，因为牛筋比较劲道，胃肠功能不好的人群食用物可能会增加胃肠道负担。[详细]