通常我们把牛肉、羊肉和猪肉叫做红肉,而把鱼肉、虾肉、贝类、鸡肉、鸭肉等叫做白肉。日常生活中,常吃红肉的人比常吃白肉的人有更高的几率患上高血压、心脏病、癌症等各类疾病,相对而言,吃白肉确实比吃红肉健康。[详细]
通常来说,哺乳动物的肉被称为红肉,包括牛肉、羊肉、驴肉、猪肉和兔肉等;禽类和海鲜水产肉类同称为白肉,包括鸡鸭鹅肉、鱼肉、贝类和虾以及鹌鹑等。那白肉和红肉有什么区别,哪一种对身体好呢。[详细]
我们的生活离不开糖,无论是红糖、白糖、冰糖还是面砂糖,其原料都是在蔗糖或甜菜当中提取的,只是因为采取的制作工艺不同,所以会呈现出不同的样子。平时我们最常用到的莫过于白糖和红糖了,下面主要对这两种糖做一个对比。[详细]
最近几年植物肉风靡于市场,植物肉顾名思义是从植物原料中提取的蛋白质,经过一系列加工后,其口感和真肉差不多。在面对植物肉和真肉时,不知道该如何选择,不妨来看一看其营养价值。[详细]
粗略估计,同样是100克可食部分的蛋和肉,所提供的热能及三大营养素相差不大。瘦猪肉中蛋白质含量略高于蛋类,但蛋类蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近,因此,生理价值最高,为肉类的1.2倍左右。蛋类的脂肪及碳水化物含量稍高于肉类。[详细]
味精是以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解或以淀粉为原料,经发酵法加工而成的一种粉末状或结晶状的调味品。其主要成分为谷氨酸钠,还含少量食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质。味精经胃酸作用转化为谷氨酸,被吸收构成蛋白质,并参与体内各器官代谢。[详细]