红薯也就是我们所说的地瓜,是日常生活中最常见的块茎类蔬菜,其中含有大量淀粉,能作为主食食用。同时红薯中也有很多营养物质如纤维素、果胶、油脂、必需的氨基酸以及多种维生素等,不妨来具体看一看。[详细]
布丁,食物名,英语pudding的译音,亦有称作“布甸”。西餐食品,用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。布丁有很多种:鸡蛋布丁、芒果布丁、鲜奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。布丁不仅看上去美味,吃起来更好,布丁也是果冻的一种。[详细]
近几年,人们的餐桌上出现了许多花样翻新的农产品,比如紫色红薯。据称,这种红薯具有清除自由基抗氧化、抗肿瘤等功能,事实是否真的如此呢?请关注——[详细]
花生种子富含油脂,从花生仁中提取油脂呈淡黄色,透明、芳香宜人,是优质的食用油。花生油很难溶于乙醇,人们可以通过将花生油注入70%乙醇溶液加热至39-40.8度,看其混浊程度,来鉴定花生油是否为纯品。花生油是将花生仁经过制浸而成的油。花生油属于不干燥性油,色泽淡黄,透明度好,清香可口,是优良烹调用油。[详细]
鸡蛋腌制成咸蛋后,其蛋白质含量明显减少,由鲜蛋的每百克含14.7克,下降为10.4克;脂肪含量明显增多,由鲜蛋每百克含11.6克,上升为13.1克;碳水化合物含量变化更大,由鲜蛋每百克含1.6克,上升为10.7克;矿物质保存较好,钙的含量大大提高,由鲜蛋每百克含55毫克,上升为512毫克。[详细]
西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素等。每人每天食用50-100克鲜西红柿,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。西红柿含有丰富的营养,又有多种功用,被称为神奇的菜中之果。[详细]