最近几年来,干制食品受到大部分人追捧,易于携带且美味好吃。不过也有一部分人认为,食物经过脱水和晒干后营养成分流失,营养价值大打折扣,其实不然。有的干制食品营养价值比较高,特别是以下4种。[详细]
刚出炉的白菜干由于含水量低而且不大均匀如立即进行包装,造成破碎率高,要经过回软阶段,即在室温下自然放置或加以覆盖2~3天后才能进行下一工序。[详细]
碱发:将鲍鱼干洗净,先放入温水中浸24小时,再放入开水锅内煮1小时,捞出,放瓷盆内,倒入兑好的碱水,浸泡至回软无硬心即可。回软后再用清水反复漂净碱味。碱发也可以先用冷水或温水浸泡后洗净,用纯碱或硼砂码5至6小时,再用开水焖发至涨,再用清水反复漂洗碱味。[详细]
按时添加辅食是婴儿生长发育过程中必不可少的,是婴儿获得所需营养素的辅助来源。不论母乳喂养、人工喂养或混合喂养的婴儿,都要注意添加辅助食品。其实年轻的父母不妨自己动手制作一些简单的婴儿常吃的食品,现介绍几种主要辅助食品的制做方法,不妨请这些家长照着试一试。[详细]