佘自强,广东省中医院资深药师,广东省中医学会药膳委员会委员,广东省科普作家协会会员,畅销书《今日靓汤》作者,被誉为“岭南汤王” 。多年来一直致力于中医中药的药理、方剂和疗效研究以及中医药科普工作,在推广“药食同源”的传统理念和倡行中药的新用、活用、妙用方面,成绩斐然,贡献突出。[详细]
冬瓜清润多水分外,能消暑湿、养胃液、涤秽、消痈、行水、消肿。用其消暑湿与养胃液之功效,配以能暖胃和中、平肝祛风的鲩鱼,共剁为蓉共烹成羹汤,别具一格。此羹汤清甜雪白、鲜美可口,具清热消暑、养胃益气之功。[详细]
材料:新鲜玉米(或取玉米粒100克)、鸡脯肉50克、豌豆30克。调料:盐一小匙、油一匙、水淀粉适量、葱。[详细]
先将冬瓜去掉皮和籽,然后用刀切成小片,用万能食品搅拌器搅烂成冬瓜泥,用汤锅盛着,放进蒸笼炊20分钟至熟取出待用。将菠萝肉用刀切成小块,用万能食品搅拌器搅成碎粒状。再把已炊熟的冬瓜泥,倒入鼎内加入白糖400克煮滚,调入薄粟粉水勾芡,盛在汤盆内。[详细]
将菠萝肉用刀切成小块,用万能食品搅拌器搅成碎粒状。再把已炊熟的冬瓜泥,倒入鼎内加入白糖400克煮滚,调入薄粟粉水勾芡,盛在汤盆内。[详细]
目鱼是很容易烧老的食材,若是不小心煮过头,便又老又硬难以下咽。要想做出来的目鱼鲜嫩可口,氽水的时间非常重要,切成目鱼花,放入沸水中不超过10秒钟便要捞出;若是切成细丝,则是一入沸水锅中便要关火捞出,如此,方能保持住目鱼的鲜嫩口感。[详细]