市场上经常有新鲜的黄花菜，但是黄花菜的花粉内有一种叫秋水仙碱的化学成分，进入人体之后经氧化可生成有毒物质，不利于人体健康。家长在给孩子做黄花菜时，最好是先过一遍开水，再用清水浸泡半小时或一小时左右，破坏掉黄花菜当中的秋水仙碱，再加工成菜品，安全食用。最好是选择干的黄花菜给孩子食用，无论是安全性还是口感，干的黄花菜都不输于新鲜的黄花菜。[详细]
蔬菜含有人体不可缺乏的营养素，多吃蔬菜对身体健康很有帮助，特别是不少人都喜欢通过生吃蔬菜来补充身体所需的营养成分。但是，并不是所有的蔬菜都适合生吃的，有些蔬菜煮过才有利于营养的吸收。[详细]
吃生大蒜头一定要注意，每天食用生大蒜头的数量，一般掌握在2至3瓣，大蒜头虽好也不宜多食，每天2至3瓣即可达到保健的效果，大蒜头好处虽多，不过食用生大蒜头时间一般掌握在用餐进行到一半左右开始，这样做可避免空腹时大蒜对胃粘膜的刺激。[详细]
多吃蔬菜有益身体健康，凉拌蔬菜口感清爽又能减少营养流失。但并非所有的蔬菜都适合生吃的，有些蔬菜需要进行加工烹饪才有利于营养的吸收。[详细]
蔬菜生吃好不好？有很多蔬菜，我们都会习惯生吃，例如西红柿和黄瓜等等。蔬菜究竟能不能生吃呢？这就需要区别对待了，并不是所有蔬菜都可以生吃。相反，有些蔬菜生吃却比熟着吃更营养，一起来了解了解吧。[详细]
现在气温逐渐增高，人们对凉拌菜也情有独钟，这对蔬菜类食物而言无疑是好事一件，因为蔬菜中的维生素和矿物质容易在高温下损失。[详细]