美国专家宣称多食用蔬菜能让大脑保持年轻
美国专家日前宣称,食用蔬菜将让人类大脑保持年轻并有可能延缓智力衰退过程。实验结果显示,在经历六年的实验后,那些每天吃两份蔬菜的老年人的大脑会比那些吃很少的蔬菜或根本不吃蔬菜的老人年轻5岁。研究还表明,像菠菜、羽衣甘蓝、羽衣甘蓝叶等这样有绿叶的蔬菜最有能力让大脑“保持青春”。这可能是上述蔬菜含有的丰富维生素E(一种抗氧化剂)能有效减少人体内破坏细胞的化学物质。据悉,许多蔬菜中含有的维生素E总体上比水果要高些,但并没有研究表明水果具有多少延缓智力衰退的能力。[详细]
2009-06-09 15:23:18更新