亚硝酸盐进入身体后会形成亚硝酸铵，属于强烈的自然物质。少量的摄入并不会给身体带来伤害，但在身体中累计过多的话会带来生命危险。[详细]

在我们身边，有些朋友喜欢把吃不完的饭菜留到第二天再吃。但是隔夜菜中往往亚硝酸盐含量比较高，而亚硝酸盐含量比较高往往代表着不健康，吃多了对人的身体也不够好，那么有什么办法能够降低隔夜菜的亚硝酸盐含量吗？[详细]

咸菜本来是很受欢迎的“大众食品”，但自从“食品安全”这个概念进入大众生活，咸菜里面的亚硝酸盐就开始拨弄众人的神经。一夜之间，“咸菜吃多了得癌症”传遍大江南北，一些咸菜爱好者甚至会在伸出筷子的那一刻做点小小的思想斗争。事实真是如此?咸菜还能吃吗?[详细]

前不久有媒体报道“隔夜饭会导致胃癌风险增高”，消息一出，引来关注，有担心的，有质疑的，也有无所谓的。但这种说法究竟有没有科学依据呢？[详细]

随着冬天的到来，“全民火锅季”已经开始了，四川火锅、潮汕牛肉火锅、东北酸菜火锅、老北京火锅等等种类繁多，在火锅店点锅底的时候非常纠结，口味太多，都想尝尝，但是又总是不敢频繁吃火锅，总听说火锅不健康、嘌呤高、亚硝酸盐等等，那么我们如何健康吃火锅？如何选锅底？[详细]

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