青口贝,即翡翠贻贝,渤海部分地区又称其为海虹,干制后即为淡菜。青口是非常大众化的海产贝类,一年四季都有,价钱极低。青口因壳边处为青绿色而得名,味道鲜美,益血补肾。那么青口贝怎么做才好吃呢?[详细]
青口贝,即翡翠贻贝,又名海虹。干制后即为淡菜。分布在东海南部和南海沿岸。青口贝的贝壳较大,其贝壳长达13~14厘米。壳长,壳长是壳高的2倍。青口贝壳顶位于贝壳的最前端,喙。[详细]
青口贝刷洗干净,用刀从青口贝的中间慢慢破开,剔除里面的杂物,把其中一边的贝肉轻轻剥出,覆盖到另一半贝肉上面,剩余的空贝壳不要;[详细]
做菜的至高境界应该是完全不用调料,只吃食材的天然味道吧——因为这样做菜考量的完全是厨师的真实功夫:对食材的了然于胸,对搭配出来的味道心中有数——真正是以无招胜有招哇,而且非常适合现在健康、绿色的饮食主张。那什么样的食材能搭出完全不用料的鲜美汤呢?就是这款芥菜青口贝了。 [详细]