蔬菜颜色学问大 “五颜六色”该怎么吃
很多人喜欢吃绿叶蔬菜,身边的长辈或者“营养家”们也天天说“多吃绿叶菜!”的言论,他们认为世界上虽然蔬菜品种很多,但是只有绿色的才是最优营养的!其实,这些想法是不对的,绿叶菜固然很好,但是其他颜色的蔬菜所富含的营养素也是绿叶菜无法取代的,我们应该接纳“五颜六色”的蔬菜。造成蔬菜颜色多样的原因主要是因为他们所含不同的色素,绿色蔬菜含叶绿素,黄色蔬菜含胡萝卜素,红色蔬菜含番茄红素,紫色蔬菜是花青素,白色蔬菜当然就不含色素啦。[详细]
2018-05-29 05:50:25更新