鸽又称为白凤,民间称它为“甜血动物”,贫血人食用后有助于恢复健康,入药的鸽肉则以白鸽为佳,著名的乌鸡白凤丸就是用乌骨鸡和白色鸽子为原料制成的。它能滋阴壮阳、养血补气、清热解毒。[详细]
白鸽,是和平的象征,大家都知道白鸽的滋补效果很好,平时都会用来煲汤来为人体补充营养。而对于癌症患者来说,很多的食品是不能随便乱吃的,特别是一些红肉,也就是猪肉和牛肉之类的,但是为了补充蛋白质和各种营养,所以只能选择一些白肉来食用,这个时候鸽子肉就成了癌症患者的肉类之一。白鸽子肉能够补充脂肪和蛋白质,所以也具有很好的抗癌作用。[详细]
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烧热炒鼎倒入猪油,待油烧至五成熟时,将鸽肉下油鼎炸后,倒在笊篱,再把鸽肉下鼎炒四、五分钟,投入马蹄、韭黄、火腿末、味精、精盐、芝麻油,再炒四、五分钟,起鼎装盘。另将头、尾炸熟,砌成鸽形。上席时跟上薄饼皮,生菜叶(剪成圆形)。[详细]
鸽肉虽四季可入馔,但以春末夏初时最肥美,县中医认为它既能滋阴养血又能清热解毒。广东民间在盛夏时常以臭草绿豆为汤,以其清毒解毒、解暑生津之功,作暑热的饮料及调理热毒疮疡及湿疹等。现合而为炖汤,清热解毒、补虚止渴,且不燥热。亦宜为盛夏时消暑热的家庭汤饮。[详细]