今天推荐的是一道经过三种烹调方法去完成的酒楼菜。鸡肉以油煎的方式加强香气;冬瓜用汤浸熟,达到入味的效果;最后再一起蒸,最大限度地保持食材的原汁原味。[详细]
返沙是潮州菜的一种烹调法,是把白糖融成糖浆后投入炸熟的食材,翻炒均匀后让其冷却凝固,待裹在食材外层的糖浆变成白霜便成。因为潮州人把白糖称为沙糖,返沙是把沙糖融为糖浆,经冷却后又成为固体的糖粉,便有了“返沙”之名。 [详细]
工作应酬、日常交际,如今上酒楼下馆子的频率可是越来越高。但作为餐馆酒楼的常客,这些秘密你都知道哪些呢?[详细]
酒楼担心配方被泄露 市民拍手称好[详细]
如何辨别真假海参呢?据媒体报道,人造假海参进入了酒楼,顾客爆料酒楼海参吃出了工业味,整锅汤都是黑色的,目前人造假海参已经被查封。海参很多人都喜欢吃,下面教你如何来辨别真假。[详细]
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