这时候可以准备菜码，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆。豆芽、豆角丝、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。[详细]
烧饼是北京人爱吃的食品。烧饼是烙制的，绝大多数的烙制食品是用饼铛烙后再加烘烤。其炉灶上口为圆形，有凹下的炉膛，直径约二尺，炉口上安置饼铛。其热力为燃烧碎煤渣，以保持恒温，与现今使用的烤箱不同。[详细]
炸酱面是我们生活中很常见的食品之一，炸酱面是中国汉族特色面食。炸酱面营养丰富，有改善贫血，增强免疫力，平衡营养吸收等功效。那么我们在家如何自制美味炸酱面呢？[详细]
半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量。 [详细]
汤菜用了较多量的水，可使所用食物烹制得较为酥软，所用药物的有效成分更易析出。汤可加糖成甜味，当点心食用，也可烧成咸味，作下饭菜。[详细]
春节就要来临，正好看到北京网友“往事如烟”发的帖子是有关过春节习俗的，因为北京人的习俗基本代表了北方居民的风俗，具有一定的代表性，因此特转来供大家欣赏。[详细]