时下正风靡的老酸奶最近卷入添加剂风波，不少报道称又浓又稠的老酸奶只是“普通酸奶添加更多的增稠剂”。国家标准允许加入果胶、明胶等食品添加剂，老酸奶更多的只是一种概念炒作，而从营养看与普通酸奶并无太大优势。[详细]
“光明畅优”的B+畅通菌，伊利的LEE，新希望双峰的益生菌、活性乳酸菌。另外，还有LABS活性益生菌、AB100活性益生菌等众多“专业词汇”令消费者一头雾水。[详细]
天气渐渐转热，又到各类冷饮争相斗艳的时候了，近来有一种冷饮异军突起，深受大家的喜欢，那就是“炒酸奶”。顾名思义就是用酸奶炒着吃，其实就是选择比较浓稠的酸奶，根据喜好的口味可以拌上坚果或者是新鲜的水果，快速速冻凝固成块，在用铲子将其与制冰机分离，并铲成片状或块状，盛入碗中供大家食用。制作的过程有点像炒菜，所以就叫炒酸奶了。[详细]
意大利北部地区的烹调方法与法国菜相近，多用乳、鲜奶，肉食比较多；而且靠近阿尔卑斯山，所以原料多用山区特有的野菜、香菇、松露等。[详细]
近日，有关“破皮鞋做明胶加入果冻和老酸奶”的相关微博在网上引发热议。老酸奶中是否添加了废弃皮革制品制成的工业明胶？专家认为，老酸奶一般使用食用明胶作为增稠剂，品牌企业使用工业明胶代替食用明胶的可能性不大。 [详细]
[详细]