真是如此吗？[详细]
有人爱吃奶酪，有人则喜欢喝牛奶，其实从食物营养价值的角度分析，奶酪、牛奶的营养都是很丰富的。有不少人甚至会认为，奶酪是牛奶的精华。究竟，这种说法是否准确呢？[详细]
做奶酪的牛奶要用全脂纯牛奶，煮好后要把奶皮去掉。米酒汁和牛奶的比例大概是1：3，米酒汁太少不好凝固。[详细]
烤焙的时间供参考，以烤焙的程度来判断是相对准确的。烤至表面凝固，轻触感觉有弹性即可；[详细]
原料：火腿片100g、圣女果8个、莫苏里拉奶酪 1袋、竹签适量。调料：橄榄油2大匙、白醋1大匙、罗勒1小枝、盐适量、胡椒适量。[详细]
不少人喝牛奶会拉肚子，尤其是空腹饮用时，这是乳糖不耐受症状。营养专家建议，有乳糖不耐受情况的人可以试试吃奶酪，因为在奶酪生产过程中，引起乳糖不耐受的“罪魁”——乳糖大部分会随着乳清排出，被乳酸菌分解。因此，对于喝牛奶有胀气、腹痛、腹泻等症状的乳糖不耐受的人来说，奶酪是相当理想的乳制品。另外，奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防止便秘和腹泻。[详细]