据《北京晚报》报道,山东济南警方日前查获5家包子铺,违规在包子面皮中使用含金属铝元素的添加剂,危害人体健康。尤其对少年儿童来说,铝摄入超量可能导致神经系统发育障碍,对脑组织及智力造成较为明显的损害。历城公安分局食药环侦中队副中队长邢强说:“面皮铝元素含量严重超标,最高值甚至达到了268mg/kg,也就是1斤包子皮中含0.134克铝。而根据国家规定,包子、馒头等蒸煮类食品禁止使用任何的含铝添加剂。”[详细]
莲藕,是老幼妇孺、体弱多病的人群特别适合吃的一种食物,既可以生吃也可以加工做成各种美食。莲藕煮烂之后香软可口,口感香糯,而且充满着一股清香味道,能够帮助解决宝宝食欲不振的问题。[详细]
山药粉100克,茯苓粉100克,面粉200克,白糖300克,碱适量。将山药粉、茯苓粉加水适量调成枘状,蒸半小时后,调以面粉、白糖,发酵,以猪油、青丝、红丝少许为馅,包成包子,蒸熟即可。[详细]
经常会听到有妈妈抱怨说自己做的包子没有外面卖的那么松软,不知道添加了什么秘密武器。其实,只要有下面这些小技巧选好合适的发酵剂,你也可以做出松软美味的发面包子哦。[详细]
茴香又名香丝菜,可以做包子或者馅饼等面点,加入一些猪肉馅,做道肉香喷喷的包了来吃,搭配一碗冰镇粥,解油腻感,吃起来也香香的。[详细]
酵母:我使用的酵母是超市买的安琪酵母粉。有5g装的,使用起来方便。酵母的量是相对的而不是绝对的,要根据发面环境的温度和速度来决定;酸母使用之前先融于温水中,静置5分钟;环境凉或者想发得快一些酵母量可以多一些,正常的温度下每500克面粉5克就足够了。[详细]