辅料:茄子1个 ;番茄2个 ;葱适量 ;姜适量 ;花生油适量 ;盐适量 ;十三香适量 ;生抽适量 ;鸡精适量;[详细]
用料 :鲜面条 300g 扁芸豆 300g;咖喱油小里脊 半条;胡萝卜 半根 油;生抽花椒粉;盐淀粉;[详细]
材料:在市场买最细的那种湿面条1斤,个人认为只有这种蒸出来的面才最入味,最好吃。猪前腿肉或者五花肉1斤,长豆角8两,花椒少量,八角3个,老抽、盐、料酒、葱姜、鸡精各适量。[详细]
酵母:我使用的酵母是超市买的安琪酵母粉。有5g装的,使用起来方便。酵母的量是相对的而不是绝对的,要根据发面环境的温度和速度来决定;酸母使用之前先融于温水中,静置5分钟;环境凉或者想发得快一些酵母量可以多一些,正常的温度下每500克面粉5克就足够了。[详细]
据明代黄正一《食物绀珠》(1592)记载,面筋传为南朝梁武帝所创制。《食鉴本草》:宽中,益气。《本草纲目》:解热和中,劳热人宜煮食之。[详细]
所需材料:[详细]