材料:[详细]
炒的的过程飞快且无技术含量,起个油锅,放芽菜小火煸一会,改大火加笋和蚕豆瓣翻炒半分钟即可,可以加糖和少量剁椒调味调色[详细]
豆芽有很好的清热解毒能力,适合糖尿病人食用,今天我们就教您一道菜谱—素炒豆芽菜,我们来看看它的做法吧。[详细]
研究显示,豆类和谷物种子发芽后,胚芽中不仅胡萝卜素、维生素B2 、维生素E等营养素的成分比发芽前增多,而且生物活性物质类黄酮也增加了190%,从而带来良好的保健功效。[详细]
豆芽菜的养分来源全来自种子,藉助水分的帮助而萌发成芽,正常情况下,豆芽根部和茎部的比例约1:1,茎部颜色呈现自然的微黄色,从根部到芽叶,整株可食用。[详细]
豆类中的蛋白质,水解后转变为氨基酸和多肽,一些淀粉转变为单糖和低聚糖等。这样一来,豆类浸泡生成豆芽后,其中的蛋白质和淀粉的含量虽然有所降低,但是它们的生物方面的利用率却大大提高了,况且氨基酸与单糖比起蛋白质和淀粉来说,更容易被人体吸收。[详细]