四川菜历史悠久,在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地,号称“天府之国”。[详细]
川菜以其辣味在八大菜系中独成一派,今天小编就介绍3款经典美味川菜,快来试试吧。[详细]
近日,为了川菜的传承,川菜老师傅传统技艺研习会成立,重新制作传统川菜标准,复原失传川菜。川菜作为八大菜系的重要一员,深受大众喜爱,但是很多人也怕川菜吃多了会上火,尤其是北方人,吃川菜更易上火。那么,吃川菜搭配点什么菜降火呢?[详细]
此菜酱香味浓,鲜香微辣,虾肉软嫩可口。这道菜是地道的川菜做法,大虾含有高蛋白质,能够满足人体需要,还含有大量钙质,可以补充人体所需的钙,秋冬食用可以增强抗寒能力。[详细]
用料:米饭、酸菜、酸豇豆、香肠、腊肉、各种蔬菜大家看自己想吃什么了、调料可以加些蚝油或者酱油,看口味。[详细]
棒棒鸡,又名“乐山棒棒鸡”、“嘉定棒棒鸡”。此菜原始于乐山汉阳坝,取用良种汉阳鸡,经煮熟后,用木棒将鸡肉捶松后食用。在中国烹饪史上,曾有用木棒敲打的名馔“白脯”,见于贾思勰《齐民要术》。但它棒打的目的是使肉紧实。而棒棒鸡制作时用棒打,则是为了把鸡的肌肉捶松,使调料容易入味,食时咀嚼省力。[详细]