我们都知道，蔬菜中含有很多种对人体健康有益的矿物质和维生素等营养成分，可是蔬菜在清洗和烹调的过程中，其营养成分有可能会有部分流失。那么该如休做，才可以减少蔬菜中的营养成分流失是很多人想知道的问题。通过一些小窍门即可保留蔬菜中的营养成分流失的情况。[详细]
日常烹饪过程中，如果不注意方法，很容易让营养溜走，那么怎样才能尽量减少蔬菜在烹调过程中的营养流失就是我们需要特别关注的问题。[详细]
如何来保证蔬菜的营养物质不流失，饮食的健康一直备受大众的关注，如何吃到健康的食物才是健康的重要保证，在饮食中我们需要注意什么？要做好哪些必备工作来保证食物的健康营养，这些都需要我们认真的去探索。[详细]
为了保持蔬菜色泽，或除掉异味、涩味和草酸等，某些蔬菜烹调前必须进行焯水。但从营养学的角度分析，焯水可增加水溶性营养成分的损失，小白菜在100℃的水中烫两分钟，维生素C损失率高达65％；烫10分钟以上，维生素C几乎损失殆尽。因此，焯水应采用适当方法，尽量减少营养成分的损失。 [详细]
家里有榨汁机的人平时榨杯水果汁蔬菜汁，显得既健康又时髦。可是喝果蔬汁和直接吃水果蔬菜，哪个更营养呢？[详细]
说道补充叶酸，可能很多人都会想到，那是孕妇需要的营养。除此之外，可能就是一无所知了。说起叶酸，可能许多妈妈还不是很熟悉，叶酸只是一种水溶性的维生素。维生素B族中的一种，亦称为维生素BC或维生素M。[详细]