今日为廿四节气的“春分”。从今天起白天渐长黑夜渐短,如民谚曰“吃罢春分饭,一天长一线”。在粤港澳和珠三角一带将日趋温和,今日靓汤宜健脾益气、清热消肿的鲜人参淮山煲生鱼汤。新鲜人参有参的补中益气功效而味道鲜美气味平和,适宜于春日养阳之用,淮山能健脾渗湿益气,生鱼能补中益气、补血生肌,合而为汤既鲜美清润可口,又适宜春日养阳之用。 [详细]
木瓜,又叫做番木瓜、万寿果。有滋养、消食、杀虫的作用;红枣有补血、养心安神的作用;生姜有温胃、散寒的作用;生鱼具有促进伤口愈合、补益身体、拔毒生肌的作用。所以,“木瓜煲生鱼汤”有健脾开胃、滋润养颜、补益身体的作用。[详细]
冬至前后又是我省增城特产迟菜心上市之际,它清甜爽脆,鲜美可口。天气转冷后,许多人都习惯打边炉(即火锅),煲或炖御寒、养阳的汤水。建议街坊们一周至少二三次滚汤,特别是滚一些菜汤、鱼汤等,这样才能营养均衡、多保持进食含有叶绿素的蔬菜类。今日靓汤宜新鲜上市的迟菜心滚生鱼片,开胃益气,鲜美清润,且男女老少皆宜。[详细]
将炒锅置武火上烧热,下入素油,烧至六成热时,下入姜、葱爆香,再下入生鱼、料酒、党参、胡萝卜、盐、味精、白糖、酱油、鲜汤烧熟,然后放入盘中,加入香菜即成。[详细]
生鱼葛菜汤是一道广东省的汉族传统名菜,属于粤菜系。生鱼去内杂洗净,野葛菜洗净,加各药物、水5碗,煲2小时汤成,可饮。野葛菜亦是南方特有产品,性寒,有清理暑湿、内热、骨火等作用。[详细]
将所有食材备好,然后将草鱼肉片下来,如果自己不善片肉的话,记得让市场师傅帮你片好再拿回家,千万不要勉强,让自己的手受伤哟。[详细]