中国的传统美德是勤俭节约，当天炒完的菜没有吃完，第二天会直接在翻炒一下，不管是什么样的菜类都会有保质期，时间放久了不仅会降低营养价值，反而会带来生命危险，隔夜菜为什么会有毒呢。[详细]
从食品科学的角度来说，隔不隔夜不是问题所在。问题的实质是做好的菜在保存过程中发生了什么。我们担心的，是蔬菜中的硝酸盐转化成亚硝酸盐。[详细]
相信我们每个人都有吃隔夜菜的经历，有时候做的饭菜太多了吃不掉怎么办，相信大多数人都会选择放在冰箱里面然后热一热下一顿接着吃。有人认为隔夜菜中含有大量亚硝酸盐不宜食用，那么，致癌物从何而来？“隔夜”过程中发生了什么？蔬菜，又该如何保存和食用呢？隔夜菜中的亚硝酸盐真的会致癌？[详细]
节俭归节俭，殊不知，隔夜菜不仅营养流失严重，而且还会产生对身体有危害的物质。要提醒大家的是，隔夜蔬菜、海鲜不要吃，肉类食用时一定要蒸热熟透，以防食物储存时间长，腐败变质，导致食物中毒。[详细]
很多办公室白领会选择带餐到公司，前一晚烹饪好的食物，放冰箱保存，第二天中午在微波炉中加热后食用，大家认为自己亲手做的饭菜，一定比外面的营养卫生，然而对于隔夜食物的危害传闻似乎从未间断过，隔夜菜真的会有致癌物质产生吗？吃隔夜菜真的会致癌吗？[详细]
我们有许多习惯，总是重复来，重复去，就像上世纪中的人们带着保温盒去上班，现在的人又重回带着饭盒去公司的现象。自己带饭去公司吃的话，不仅大大地节省了一笔吃外卖的费用，而且菜色也可以随便换。但是，很多人带的都是前一天晚上就准备好的隔夜菜，这样对我们的身体健康到底是有益还是有害呢?[详细]