坚果中的自由基非常活泼,会与人体内的细胞组织以及DNA发生反应,从而产生毒性和损坏作用。研究表明,一些坚果类食物如葵花子具有较强的清除自由基的能力,其作用可与草莓、菠菜清除自由基的能力相比。[详细]
在人们看来坚果是很受欢迎的零食,坚果都含有比较高的蛋白质、独特的味道,并且营养价值也很高,但是坚果经过不当的加工后存在着一些危害人身体健康的问题,在生活中应该注意这些所存在的问题,避免身体遭到影响。[详细]
开心果营养丰富,除了富含β胡萝卜素、B族维生素和维生素E外,在其翠绿色的果仁中还含有大量叶黄素,这种植物化学物质有助于保护视力,预防视网膜黄斑病变。[详细]
松子中的不饱和脂肪酸和钙、铁、磷等矿物质能够增强血管弹性,降低血脂,预防心血管疾病,给肌体组织提供丰富的营养成分,强壮筋骨,消除疲劳,对老年人有益。[详细]
瓜子、松子等坚果既是生活中的“休闲食品”,又是养生食疗的佳品。常吃可引起“齿宜常叩”之功效,又收“津宜常咽”之果,再加上坚果食品本身营养物质的摄取,使人体获得固齿、补益、养身的功效。[详细]
据测定,每100克核桃中,含脂肪50~64克,核桃中的脂肪71%为亚油酸,12%为亚麻酸,蛋白质为15~20克,蛋白质亦为优质蛋白,核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质。[详细]