冷冻的扇贝必须要在解冻之前烹制，冷冻扇贝肉紧实、湿润、有光泽，扇贝的烹制时间不宜过长，否则就会变硬、变干并且失去鲜味。[详细]
不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。[详细]
一般人群均可食用。尤适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人。[详细]
干贝本性寒凉，食用时最好避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些冰镇饮品。另外，吃干贝后还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。[详细]
对于本身闭合的扇贝，我们就要使用嗅觉了，如果没有腥臭味就是活的或刚死不久的扇贝。刚死不久的扇贝仍然保持一定的新鲜度，如果买回家马上就吃是没有问题的。但是，有明显腥臭味的死扇贝就不能吃了。[详细]
扇贝中含有大量的碳水化合物、维生素e、钾和钙等营养元素，还含有代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇等有益成分，既美味营养，又能养生保健。不过扇贝是一种高嘌呤、高胆固醇的海鲜发物，痛风患者、胆固醇高者和过敏体质者是不能吃扇贝的。[详细]
