在讲究营养、卫生、保健的今天,黑乎乎的酱油,算不算是“保健”食品?吃了对身体健康有益还是有害?酱油的主要成分是大豆所含的异黄酮,它可降低人体内的胆固醇,减少患心血管疾病的危险。[详细]
南瓜是葫芦科南瓜属的植物。因产地不同,叫法各异。又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜,台湾话称为金瓜,原产于北美洲。南瓜在中国各地都有栽种,日本则以北海道为大宗。嫩果味甘适口,是夏秋季节的瓜菜之一。老瓜可作饲料或杂粮,所以有很多地方又称为饭瓜。在西方南瓜常用来做成南瓜派,即南瓜甜饼。南瓜瓜子可以做零食。[详细]
在营养方面,芥蓝在栽培蔬菜中也是名列前茅的,每100克芥蓝中的维生素C含量平均为103毫克,比油菜高出近三倍,是膳食中很好的维生素C来源。此外,芥蓝中的胡萝卜素、维生素B2,维生素K、叶酸以及镁、钾等微量营养素含量都相当高,是营养价值很高的绿叶蔬菜。[详细]
香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”的物质,可加强机体的抗癌作用,抗癌率达80%-95%,对多种恶性肿瘤如白血病、食管癌、胃癌、肠癌、肺癌、肝癌等都有显著疗效。[详细]
近期,中国科学院上海植物生理生态研究所完成的一项研究成果,已经在知名科学杂志《细胞》子刊《化学生物学》上发表,该研究成果认为,根据基因及产生模式研究,冬虫夏草不可能含抗癌成分虫草素和喷司他丁。该研究报道让很多崇尚冬虫夏草这种神奇中药的人们很吃惊,很多人花了很多钱买冬虫夏草,可能就是看中了它的抗癌功效,那作为医务工作者,如何看待上海研究院证实冬虫夏草无抗癌功效的报道呢?[详细]