夏季好食物-苦菊的功效和食用价值有哪些
苦菊 是一种药用食用兼具的无毒野生植物,一年生草本,药名叫“败酱草”,异名女郎花、鹿肠马草,民间俗称苦菜,别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、狗牙生菜,无香菜等,为菊科植物苦定菜的嫩叶,又名苦菜、苦苣。苦菊味略苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是炎热的夏天清热去火的美食佳品。苦菊不仅具有较高的食用价值,同时还具有清热明目、清热消炎、预防癌症等食疗效果。苦菊营养丰富,富含维生素B 族、蛋白质、胡萝卜素、烟酸、氨基酸、膳食纤维、生物碱以及钙、磷、钾、锌、铜、铁、锰等多种营养元素,尤其是嫩叶中富含的氨基酸,是促进人体内抗体合成的重要元素。[详细]
2017-06-12 21:13:46更新