炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。[详细]
盖上锅盖文火炖一个小时即可，锅很大很深非常适合炖煮食物，不会扑锅溢出；[详细]
冬天吃炖肉可以补充所需要的各种营养，而炖牛肉受到了很多人的喜爱。你知道如何才能让炖牛肉更加好吃吗？今天，就来教大家几招，看看怎样炖牛肉才是最好吃的，千万别错过了。[详细]
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，牛肉能“安中益气、养脾胃，补虚壮健、强筋骨，消水肿、除湿气”。胡萝卜质脆味美，素有“小人参”之称。富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素等各种维生素。[详细]
用料1 ：牛腱子肉 两斤土豆 两只；油咖喱 一点 冰糖；酱油黄酒；用料2 （香料）；葱姜花椒；八角桂皮；香叶 干辣椒；白寇；[详细]