最近，关于“隔夜菜致癌”的说法被炒得沸沸扬扬。“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8—10个小时，就应该算隔夜了。而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因，第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。[详细]
有很多人在做菜的时候都有这么一种烦恼，做的少了怕不够吃，做的多了又会剩下，做的多一点吧下一顿可以一起吃省点事，多了的话可以放在冰箱里，冰箱其实有时候也不能抑制细菌的增生，但是在晚上的时候到底要不要多做点菜呢？建议还是不要在晚上多做菜最好是吃多少做多少，因为有些菜一旦隔夜可是对人体有害的。[详细]
很多家庭对待隔夜菜的方法都是收起来，明天再吃。但是吃隔夜菜是有危害的。接下来一起看看吃隔夜菜有哪些危害与隔夜菜的处理方法。[详细]
从食品科学的角度来说，隔不隔夜不是问题所在。问题的实质是做好的菜在保存过程中发生了什么。我们担心的，是蔬菜中的硝酸盐转化成亚硝酸盐。[详细]
炎热高温的夏天，其实也是肠胃疾病高发的季节。各种细菌在高温的环境下更容易滋生，并且细菌最喜欢潜伏在“隔夜菜”里面。隔夜菜的危害很大，严重时还会有生命危险，特别是这几种隔夜菜，为了自己和家人的身体着想，就不要再吃了。[详细]
很多人因为工作原因，都会选择在前一天都做一点饭菜，方便第二天食用，然而隔夜菜真的可以吃吗？隔夜菜有什么危害呢？今天就一起来详细了解一下。[详细]