天气热，没胃口的时候，不如来个拍黄瓜、拌海带丝吧！凉拌菜可以说是夏季里#!受人们青睐的食物之一。不过小编想提醒大家，凉拌菜虽好吃，但如果不注意细节，小心吃出癌症，甚至因此而中毒哦！[详细]

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凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类；川味凉拌菜在全国最普遍，多以香辣、麻辣为主，味道也是比较好的。四川凉拌菜中比较有代表性的有：廖记棒棒鸡、廖排骨、香丫坊。[详细]

夏日炎炎，正是清爽可口凉拌菜的主场，大家都知道蔬菜所含营养素，如维生素C及维生素B族，易被烹调破坏，生吃有利于这些营养成分的保存。但由于蔬菜品种的关系，并非每一种蔬菜都适合直接生食，而且夏季气温较高，细菌繁殖较为迅速，凉拌菜的卫生和储存，更应该引起重视。[详细]

含草酸较多的蔬菜如菠菜、竹笋、茭白等，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。因此，凉拌前一定要用开水焯一下，除去其中大部分草酸。此外，莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水焯一下再吃，这样更卫生，也不会影响口感和营养含量。[详细]

凉拌菜清凉可口，很多人都喜欢吃，尤其是广大女性。如果平时没有胃口的话，吃点凉拌菜还可以增强人的食欲，但是对于刚刚怀孕的女性来说，体质特殊，饮食尤其需要谨慎。那么，孕妇可以吃凉拌菜吗？[详细]