在制作凉拌藕片时，马上在烫制过的藕片中加入醋，能很大程度地避免多酚氧化酶的催化作用，使莲藕保持洁白的色泽。[详细]
铁锅炖藕变墨汁的秘密算是找到了，但是那些没有与任何铁器接触、就放在菜篮中的莲藕，为啥也会变黑呢？这是因为，上面说到的莲藕中的多酚类物质，在多酚氧化酶（PPO）的作用下，氧化为被称为“醌”的化学物质，这些醌再聚合在一起就形成了黑色素。[详细]
莲藕的口感清脆可口，生吃还具有清热凉血的作用，大部分人都爱吃莲藕，可是我发现切开的莲藕放了一会儿就变黑了，那么莲藕放久了变黑还能吃吗？[详细]
那些买回来的鲜藕，短时间内吃不完，又怎么保持洁白呢？这也不难，虽然多酚氧化酶有很强的催化作用，但是需要有氧气的参与，莲藕中的酚类物质才能氧化成醌，所以隔绝氧气也是一个方法。把莲藕泡在水里就能延缓莲藕变黑的过程。 [详细]
藕为什么会变黑？防止变黑小妙招有哪些？变黑到底还能不能吃？[详细]
优点是效果快，缺点则是伤口复原时间长、花费较高。其费用依乳晕大小，大约需8千~1万元不等，恢复期约在10~12天，等结痂掉落后，就可变成如年轻少女般粉红色的乳晕，不过随着个人体质，大约3~6个月就会恢复原本的颜色。[详细]