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把锅置武火上烧热,加入素油,烧六成熟时,加入姜、葱、爆香,下入田螺、盐、糖,注入清水600毫升,用武火烧沸,加入番茄,煮8分钟即成。[详细]
豆豉,是用黄豆或黑豆泡透蒸煮至熟,再经发酵制成的食品,它有黑豆豉和黄豆豉之分,广东人最喜欢用黑豆豉来烹调各种粤式菜。 Libby Lee 说,黑豆豉除了用来蒸排骨、鸡、鸭等肉类外,还可以用来蒸鲮鱼或鲩鱼,而豆豉蒸鲩鱼是她的最爱,鱼腩不仅嫩滑鲜美,还有一股浓郁的豆豉香气。 [详细]
放入炸好的茄子条,调入少许盐,白糖,老抽,香油,干辣椒,鸡精,高汤烧制片刻;[详细]
这道豆豉蒸南瓜大家都可食用。肥胖者和中老年人尤其适合;南瓜可以辅助治疗肺肾两虚型哮喘。豆豉有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效,可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。[详细]