“西洋菜”顾名思义,为外来蔬菜,它传入中国只有一百多年的历史,其营养丰富,维生素C、钠和锌的含量居蔬菜之冠,钾仅差于苋菜,所含的维生素C和粗纤维可助排毒。中医认为,它性凉味甘,具有润肺化痰、祛肠胃积热、凉血利尿等功效,对咳嗽、咽干口燥、大便秘结有疗效,尤其对燥热型咳嗽疗效更理想,同时认为它长于秋冬,用于秋冬。因而今日靓汤宜西洋菜滚鲮鱼球,清润可口,润燥生津,且烹制快捷,老少皆宜。[详细]
一年四季中,有春湿夏暑秋爽冬寒之分,也有春生夏长秋收冬藏之别。在中医五行学说里,肺属金秋的,但不论何季肺经肺脏若不加以补养呵护,都会受到侵害损伤,尤其在南方,冬日仍十分干燥,且较这北方不为太冷,难怪有“秋冬防肺燥”之说。今日为冬日周末,今日靓汤宜西洋茶蜜枣煲金银肾,它清润可口,有润燥生津,养肺滋肾之功,且男女老少皆宜。[详细]
冬日最靓的时蔬是西洋菜,因它能润燥生津、清热利尿,对肌肤干燥、冬燥口苦、咽干喉痛、肺热咳嗽等均有良效。“鲮鱼滑”即鲮鱼肉剁为蓉状拌入适当的佐料的鱼制品。两者为汤,西洋菜吸收鱼鲜,鲮鱼伴有时蔬的清润,相得益彰。 [详细]
西洋菜具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效,是一种益脑健身的保健蔬菜。那么西洋菜有什么菜式?做西洋菜要注意什么呢?今天小编介绍几道西洋菜的菜式,一起来了解一下吧。 [详细]
本栏经常强调进饮的汤水一定要均衡营养,所以每日推荐的汤品都不一样,而且每周都会有鱼汤,每隔一段时间都有素汤。尤其是在冬日里,比较多饮的都是滋补性质的汤水,偶尔进饮素汤或是甜汤是必要的,特别是在干燥的冬日里,今日靓汤特推荐一款西洋菜百合甜汤。西洋菜是广东冬日常用的煲汤时蔬,其性凉味甘,能润肺化痰,祛肠胃积热。以它配伍润肺的百合、无花果等为甜汤,有润喉润肺、去燥咳,止口渴之功,且男女老少皆宜。 [详细]
本栏曾认为:夏日宜滚汤、春秋宜羹汤。今日靓汤特荐干瑶柱豆腐西洋菜羹。在广东汤中豆腐、西洋菜常呈块状和切段状以煲或炖的形式至黄白和黄褐色。现把豆腐压烂、西洋菜切碎同烩成羹,且一滚即食,可说是一种创新,亦能最大限度地减少营养的损失。再加入鲜美惹味的干瑶柱,可谓是一款新颖的绿色营养羹汤且男女老少皆宜,清鲜香滑外有清热坠火之功。[详细]