海蜇皮浸泡12小时，放开水中烫出再浸泡2小时，捞出控净水，在熟墩上切成丝。大白菜心顶刀（横切）切细丝，放入海蜇皮中，加盐、味精、醋、大蒜泥、香油和香菜段拌匀即成。[详细]
鲜菇摘去蒂部，用水弄湿后，放2勺生粉，抓匀，冲水，即可清除杂质；鲜菇清洗干净后切片，白菜心浸泡干净后切段并沥干水分，蒜头拍扁；[详细]
将大白菜的根切去，再竖着对半切成两半，露出中间的白菜心。将白菜心和鸭梨分别切成细丝。炒红果稍切碎一些。[详细]
鲜猪肝在清水中浸泡约三十分钟，然后去筋切成片再用清水淋一遍。加盐和料酒、生粉腌匀15分钟入味。[详细]
加盐和料酒、生粉腌匀15分钟入味。准备好葱姜末、干椒丝，小白菜心洗净待用。油烧至七成热，放葱姜末、干椒丝爆香。倒入腌好的猪肝片在锅中迅速划开变色（此时关火，让猪肝在锅中停1分钟烧熟透），盛起待用。[详细]