营养。由于金枪鱼必须时常保持快速游动,才能维持身体的供给,加上只在海域深处活动,因此肉质柔嫩鲜美,且不受环境污染,是现代人不可多得的健康美食。蛋白质含量高达20%,但脂肪含量很低,俗称海底鸡,营养价值高。鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸,所含氨基酸齐全,人体所需8种氨基酸均有。[详细]
放血:金枪鱼为温体鱼类,当被钓获时会因为缺氧急速乱窜等激烈运动,使鱼体温比平时高出十度以上,同时血液中也开始释出激素,高温与激素都会影响鱼体鲜度。因此放血、通神经、去鳃、去内脏,将这些影响鱼体鲜度的有害因子去除,这是远洋超低温金枪鱼与一般沿近海钓获的金枪鱼处理上最大的不同点之一。[详细]
冷冻鱼保鲜营养还在吗?最近关于活鱼的事儿备受关注,而当活鱼玩失踪的时候,内心感到最忐忑的恐怕应该是——冷冻鱼。而对于冰冻鱼,很多人最关心的自然是其口感以及营养价值了。[详细]
无论是清蒸还是红烧,鱼都是人们餐桌上的一道美食。但是在忙碌的工作中,也有吃不到活鱼的时候,因此只有买冷冻鱼吃了。那么冷冻鱼会使鱼丧失营养吗?吃鱼具体有什么好处?[详细]
只要孩子饿了,有些妈妈可以随时随刻的给孩子喂奶;但有些妈妈却需要依靠吸奶器来提前吸出奶水并储存起来给宝宝留着。如果把母乳存放在冰箱里,当宝宝饿了的时候,是直接给宝宝首先把母乳加热一下。[详细]
编者的话:冷冻饺子、冷冻蔬菜、冷冻肉类……随着生活节奏的加快,方便、快捷的冷冻食品时不时地就会出现在我们的餐桌上,与此同时,很多疑问和误解也随之而来。冷冻食品到底安不安全,营养情况如何,怎么挑选和食用?本期,我们特邀权威专家为您指点迷津。[详细]