很多人爱吃各种腌制的蔬菜，如各种酱菜、咸菜和凉拌小菜等。可腌制蔬菜往往含有大量“亚硝酸盐”，亚硝酸盐能与血红蛋白结合，造成红血球的运氧能力下降，如果摄入量过多，会造成急性中毒。[详细]
孕妇能吃咸菜吗？孕妇偶尔需要一些调味小菜，却不知道咸菜是否对怀孕的身体会不太好，而不知道能不能吃。其实，偶尔吃一点咸菜是无害的。[详细]
孕妇可以吃腌菜吗？梅干菜属于江南菜，已经列为是绍兴的特色菜。梅干菜属于腌制食物，一般可以在超市购买到袋装的梅干菜。第一宝宝小编经常吃梅干菜扣肉，味道鲜香，肉不腻，可以吃上一些。但是孕妇能吃梅干菜吗?梅干菜毕竟是腌制食物，还是应该少吃。孕期的妈咪喜欢吃酸的食物，但是那些腌制的酸味食物要尽量避免食用。[详细]
以前由于食物的储存条件不足，到了冬天都没有菜可以很好的储存，人们便把菜腌制成为腌菜，用于冬天食用。现如今人们对于腌菜的喜好也一点没有变，用腌菜下饭至今是很多人的一种饮食习惯。经常吃腌菜其实是会增加得癌症的可能的，为什么会这样说呢？接下来让我们一起来了解一下。[详细]
腌菜真的会致癌吗？我们常常听到的腌菜致癌多是因为腌菜中含有亚硝酸盐。但其实腌菜很咸，每天吃的数量很少，剂量高到引起亚硝酸盐中毒的可能性微乎其微。腌菜并不意味着亚硝酸盐含量一定会超标。在腌制20天以后，亚硝酸盐含量已经降低到10mg/kg以下，达到了可以正常食用的水平。接种乳酸菌的泡菜比较安全，因为乳酸菌并不会进行硝酸还原作用，故不产生亚硝酸盐。[详细]
随着社会的发展，人们对饮食健康的要求也就越来越高了，怎样吃才能更健康是许多人都在问的问题。腌制的菜是我们日常生活中都会吃到的食物，许多人都知道吃多了腌菜会致癌，其实专家表示这是一种误解，并不是所有的腌菜吃多了都容易致癌。 [详细]