一提起杂酱面,势必会想到老北京杂酱面。做老北京杂酱面最重要的三者是:大豆酱熬制的卤汁;冷淘的凉水面;丰富食材拌面的食趣。炸酱面是北京人一年四季餐桌上必不可少的吃食儿,一碗面,让老北京人来吃也是讲究的不行。[详细]
腌制肉的时候大家别放入太多的调味料,否则会影响酱的醇香味,而且炸酱的时候要记得小火不停的翻炒,这样才会糊锅。如果酱太粘稠可以稀释之后再炸,但是一定要注意将水分翻炒出去,这样才会酱香味十足。[详细]
面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。[详细]
一日三餐中主食是最重要的,能提供我们身体所需要的营养,炸酱面虽然是我们平时生活中比较常吃的一种家常面食,但是它的口味就能制作出很多种,炸酱面的味道一般取决于炸酱面的炸酱,所以我们平时在制做炸酱面的时候一定要根据自己的口味以及饮食喜好进行搭配。[详细]
炸酱面大家应该都吃过,特别是北京的炸酱面是闻名全球的,大家到了北京都会去尝一下当地的炸酱面到底有什么吸引人的地方,味道确实不错,下面我们看看豆瓣酱炸酱面的做法吧。[详细]
酱料自古就备受重视,孔子就曾有“不得其酱不食”的感慨。如今,酱的种类越来越多,常见的面酱、黄酱、豆瓣酱都有哪些区别?《生命时报》记者采访了中国农业大学食品学院副教授范志红。[详细]