田鸡的营养价值?田鸡又称蛙、水鸡、坐鱼,包括普通青蛙、牛蛙等。因其肉质细嫩胜似鸡肉,故而称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪,肉味鲜美,春天鲜、秋天香,是餐桌上的佳肴。但因它们是有益的动物,而且现在也有了专供食用的养殖田鸡,故建议大家还是不要食用野生的田鸡了。[详细]
用料:田鸡5只、泡椒一碗、姜、蒜末、葱段、食用油、料酒、老抽、鸡精、生抽、胡椒粉[详细]
[详细]
用料:田鸡500克、红椒1个、长青椒2个、生姜1块、蒜头3粒、葱2根、干红椒100克、花椒30克、食油200ML、食盐适量、料酒适量、生抽适量、生粉适量、花椒粉适量[详细]
时下的天气开始渐入秋初。夏日的汤水宜瓜类为主,因它能清热祛暑且水份多,秋初的汤水宜菜类为主,因它清热润燥且清润。今日靓汤宜菜远滚田鸡扣。广东饮食文化称菜的柔嫩茎叶部位为菜远,称田鸡胃为“扣”。田鸡胃细小、珍贵,以爽脆为风味特色。因而此汤汤清鲜美、爽脆可口,且男女老少皆宜。[详细]
据《本草纲目》记载 : “白冬瓜,气味甘,微寒,无毒。主治小腹水胀,利小便,止渴。”冬瓜乃夏日时令瓜果,具有利水祛湿消暑之功效。中医认为蛙肉性凉味咸而无毒,是大补元气治脾虚的营养食品。两者相结合,既能消暑祛湿,又能健脾补气,加以陈皮、生姜,加强理气、温肺止咳、温胃散寒之功效。[详细]