不少父母对孩子缺锌感到困惑，“现在生活水平不低，孩子吃得好、穿得好，怎么会缺锌呢？”[详细]

很多人都会有早餐吃馒头和面包的习惯，糖尿病人自然也不例外。馒头和面包对血糖升高指数有何不同呢？那么，糖尿病人早餐吃馒头好还是面包好呢？[详细]

米饭、馒头都是我们平时生活中的主食，而面包只是一个辅食而已。众所周知，南方人喜欢吃米饭，而北方人喜欢吃馒头，这是地域之间的差异造成的。对于减肥成为主流的今天，有很多人会有疑问，米饭、馒头、面包哪个更容易发胖，哪个更容易减肥，这个问题，的确是需要探讨一下的。[详细]

馒头和面包，都是我们长吃不厌的主食，其所用原料基本都是小麦粉，都是用酵母菌来发酵的。按其营养来说，馒头的营养价值略高于面包。原因是，面包烘烤温度一般在200℃左右，使面粉中的蛋白质、氨基酸和糖发生分解聚合反应，生成诱人的色、香、味物质。但面包烘烤过程中蛋白质损失率高，如赖安酸损失10%~15%，烘烤两次的面包干维生素B1损失40%~50%。而用蒸气蒸出来的馒头，蒸气温度在100℃左右，蛋白质与糖不会发生反应，不产生棕色物质，所以蛋白质含量略高于面包，维生素B1损失也较少。那么，馒头比面包更有营养，为什么价格却远低于面包？[详细]

Hiromama说：最近做学做馒头，关注了些有关馒头的事情。网上有人说，其实老面发的馒头不如酵母发的好，因为老面里面是一些乱七八糟的菌，可能对肠胃不好，而酵母就是酵母菌。我的第一个疑问是：蒸熟馒头的过程中，这些杂菌不是都被杀死了吗？乱七八糟的菌也好，酵母菌也好，还能影响肠胃吗？第二个问题是，用老面做馒头，肯定要放碱，会不会不如不放碱的酵母馒头好呢？ [详细]

早餐吃馒头好还是面包好，这个问题一直以来就存在争议。对于糖友来说，这也不仅仅是个人喜好的问题，更是关系到糖友健康的问题。大家应该都知道，在日常饮食中，面包和馒头属于营养物质，但对血糖却有一定的影响。因此，在馒头还是面包的选择上，糖友一定要慎重。那么，糖友到底该选择馒头还是面包呢？[详细]