肠癌是对人体健康最具威胁的癌症之一。世界癌症研究基金会最新研究发现,经常食用加工过的肉制品将大大提高人们患肠癌的风险。如果人们每天食用一根香肠或三片熏肉,患肠癌几率将增加20%。 [详细]
10月26日,隶属于世界卫生组织(WHO)的国际癌症研究机构(IARC)正式发布消息称,加工肉制品属于致癌食物, 而且各种红肉属于2A级致癌食物。有媒体误读“加工肉制品居然和砒霜列在一类”,在朋友圈刷了屏。很多网友感叹说:看来只能吃白水煮鸡肉了?不吃香肠火腿,又不吃猪肉牛肉,就算不得癌症,也会馋死、饿死啊……肉还能健康地吃吗?[详细]
根据最近的一项科学研究,长期使用加工后的肉制品会提高患乳腺癌的风险。[详细]
研究发现,大量食用红肉或香肠、火腿、咸肉等经加工处理肉食品的人,罹患癌症与心血管疾病的风险与全因死亡率大大高于普通人。不仅仅是加工类食品,以下几种视频多吃也是有癌症风险的,吃货们可要小心了。[详细]
各种大豆制品中异黄酮含量和种类分布不同,不仅与大豆品种和栽培环境有关,还与大豆制品的加工工艺密切相关。水处理、热处理、凝固、发酵等加工环节和方法显著地影响了大豆制品中异黄酮的含量和种类分布,特别是大豆浓缩蛋白和大豆分离蛋白的不同提取方法其中异黄酮含量影响极大。[详细]
圆白菜也称卷心菜、洋白菜,学名叫结球甘蓝,属于十字花科的甘蓝类蔬菜。按其叶形、颜色可分为白球、红球和皱叶三种,我国产销数量最多的是白球甘蓝。圆白菜主要加工方法有泡制和干制两种。[详细]