鸡鸭鹅等家禽往往带有沙门氏菌,其中以卵巢最为严重。因此,蛋壳表面和蛋黄及蛋白均有可能受到沙门氏菌的感染。其他细菌、霉菌等也可通过蛋壳的细孔进入蛋内,特别是当外界温度骤变时更易发生。此外,蛋壳受到破损,可使蛋腐败变质,食用后人体也将受到细菌感染而得病,引起食物中毒,而且生鸡蛋也不易消化。 [详细]
很多人认为越接近自然的东西越有营养,生吃比熟吃更有营养,这种观点有一定的正确性,但不绝对。生活中,人们误以为生吃鸡蛋营养最好,有的用热豆浆和牛奶冲后喝,有的甚至直接生吃,自以为可使身体强壮。[详细]
鸡蛋含有丰富的营养,许多人都将鸡蛋作为早餐。除此之外,许多女性朋友还研制出许多以鸡蛋为原料的菜式。鸡蛋备受广大群众的欢迎。但鸡蛋并非适合所有人,来看看自己是不是属于以下不适宜吃鸡蛋的人群呢。[详细]
鸡蛋是人们常食用的“营养品”,很多家长也喜欢给婴幼儿吃鸡蛋。南京市妇幼保健院的专家表示,婴幼儿不宜过多吃鸡蛋。[详细]
鸡蛋是老少皆宜的营养佳品,也是婴幼儿生长发育所必需的辅助食物。因为鸡蛋除含优质蛋白质、脂肪类外,还含有多量维生素A、胡萝卜素、卵磷脂及矿物质等,无疑对婴幼儿的营养价值很大。 [详细]
人类感染禽流感病毒的途径主要是接触感染。禽肉煮熟煮透后,病毒可被杀死,传播的可能性较小,目前尚未发现由于吃禽肉及蛋而受到感染的病例。但如果病禽未经煮熟煮透食用,病毒就可能进入人体。[详细]